Un MENU
sempre DIVERSO
sempre DIVERSO
Il sogno
di LIEVITA
LIEVITA è un micropanificio pizzeria che sogna di creare una microeconomia di eccellenze gastronomiche con i produttori locali. Questa idea è il risultato di viaggi, studio, esperienze lavorative e successi internazionali dello chef Mario Aponte.
Dalla materia prima
alla tua TAVOLA
Selezioniamo solo le migliori materie prime e manteniamo alti gli standard di lavorazione per garantirti un prodotto di prima qualità.
01
Scelta delle migliori materie prime
Utilizziamo solo materie prime certificate con Presidio Slow Food®, l’unico marchio che tutela i produttori garantendo qualità artigianale ai consumatori. I prodotti freschi rispettano i principi del Km0, per questo ci affidandiamo esclusivamente ad agricoltori dell’Agro Nolano.
02
Lavorazioni Handmade
Amiamo la perfezione dell'imperfezione di un prodotto preparato secondo lavorazioni artigianali. Difendiamo e divulghiamo le tradizioni agricole ed enogastronomiche del nostro territorio. Per questo tutte le lavorazioni di Lievita, dallle conserve utilizzate nelle preparazioni ai lievitati, sono preparate secondo tradizione.
03
Lenta Lievitazione
Per le nostre preparazioni utiliziamo esclusivamente il nostro lievito madre ROCCO® in coltura in acqua. Rispettiamo rigidi standard di lavorazione e lievitazione per garantirti un prodotto gustoso e al contempo leggero e digeribile.
I nostri FANTASTICI 4
Taralli
Grissini
Grandi lievitati
(a seconda della stagione)
Freselle